下载APP
嘉乡好物我推荐⑮ | 徐立巧：乌镇姑嫂饼，又糯又香甜！
嘉兴自古就是鱼米之乡、丝绸之府，在这片肥沃的土地上，孕育了众多品质上乘、独具特色的农产品。
为了助推嘉兴农产品火热“出圈”，即日起，嘉兴市农业农村局联合嘉兴市新闻传媒中心，在读嘉新闻客户端上推出《嘉乡好物我推荐》系列视频，嘉兴各地负责人将化身农产品推介人，为嘉乡农产品代言。
第十五期，我们来到桐乡乌镇。
姑嫂饼推介人
桐乡市乌镇泰丰斋旅游工艺品食品有限公司董事长
徐立巧
“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。”这首赞美乌镇姑嫂饼的民谣，已经传颂了上百年。
大家好！我是乌镇佬泰丰斋第五代掌门人、乌镇姑嫂饼推介官徐立巧。
姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。它仿照酥糖配料，细料精制，用炒过的面粉，熬过的白糖，去壳的芝麻，煎熟的猪油，精心拌匀，然后用模箱压制成一个个小酥饼，具有“油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸”的特点。
2012年，姑嫂饼的制作技艺还被列入第四批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。
欢迎大家光临乌镇佬泰丰斋，品味乌镇姑嫂饼。
策划：李红霞
编辑：金燕
责编：陈小火
立即打开 读嘉客户端
相关专题
寻特色农产品 品嘉禾好味道