未来生活·嘉兴智造｜一小时爆炒60道菜！嘉兴机器人掌勺，科技改变生活
编者按
在嘉兴，遇见触手可及的未来生活！2026世界互联网大会乌镇峰会将于11月2日至5日举行，期间将首次举办人工智能“嘉”年华活动，一批嘉兴科创企业将携硬核产品集中亮相。即日起，嘉兴市企业联合会、嘉兴市企业家协会、嘉兴市工业经济联合会（简称嘉兴市“三会”）联合读嘉客户端推出《未来生活·嘉兴智造》系列报道，提前探访企业，走进未来生活。
机器人炒菜成为日常？吃货们有福了！
10月15日，记者来到秀洲区未来科技广场，在艾大厨AIKO机器人现炒店，只见9平方米的透明“厨房”里，机械臂挥舞，精准抓取食材、投菜下料、控火爆炒，锅内升腾起阵阵热气，一道香喷喷的青花椒炒鸡出炉了。
“没想到这是机器人炒的菜！比我自己炒的还好吃！”当天，市民何女士在试吃机器人炒的菜后，竖起大拇指连连称赞。何女士平时爱钻研厨艺，对菜品的卖相与口味要求较高，她说，机器人炒的菜色香味俱全，大大超出了预期。
记者注意到，现场小锅炒制一道菜约3 分钟。这台初代机器人能同时炒4道菜，平均1分钟就能出一份菜，也就是说，效率拉满的情况下，一小时能现炒60道菜。
机器人炒菜，香在哪里？市场反馈最实在。艾大厨AIKO机器人现炒店9月初投入试运行，从300多份调查问卷反馈来看，主要有两大关键词：好吃、放心。
有人问，中国菜讲究大厨经验，机器人炒菜能好吃吗？当然，这恰恰是机器人的优势所在。在精选新鲜原料的基础上，机器人炒菜能精准控制克重、智能掌握火候，实现每道菜最佳风味的标准化。
“现在我们的菜品库有100多道菜，每周选择其中20道菜进行轮换。”嘉兴嘉麟智能科技有限公司总经理王锐介绍，这些菜在写入程序前，人工试吃研发环节就长达半年，青花椒炒鸡、农家小炒肉、鱼香肉丝等招牌菜备受食客喜爱。
价格方面，也是性价比拉满。记者在点餐小程序查询到，一荤一素一饭的套餐，券后最低仅需9.9元。“传统餐饮模式，人工和房租成本高，机器人炒菜节约了这部分费用，所以能够让利给消费者。”王锐坦言，让科技服务于更多人，是企业进军餐饮行业的初衷。
嘉兴嘉麟智能科技有限公司是一家成立于2021年的嘉兴本土科创企业，团队深耕工业机器人领域，将工业级运动控制技术跨界应用到餐饮赛道，攻克了从新鲜食材完整烹饪、系统自清洁、油烟内过滤、全流程机器人驱动的系统级技术难题。
王锐介绍，在初代产品成功投运的基础上，第二代产品正在加速研发，计划在年底前大面积投用，前期主要聚焦写字楼、工业园区等场景，目标是进一步提升出餐效率，让菜品更具个性化。
从工厂机械手到灶台掌勺者，我们欣喜地看到，数字技术正落在寻常百姓的一日三餐里。
“能够实实在在解决民生需求，才是技术的价值。”王锐表示，艾大厨AIKO机器人现炒店将以“中国科技+中国美食”，让中国文化向全世界传播。
图片由嘉兴嘉麟智能科技有限公司提供
编辑：谭娇
责编：桑珏
审核：李晓钰
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