单餐137桌！南北湖餐饮为啥火？

“热火朝天！已经创历史新高了，周六单餐接待了137桌，当年湾景宾馆88桌几乎已经是峰值，如今这个数字被稳稳刷新。”海盐县旅投集团下属海盐县澉浦五味村酒店管理有限公司经理胡明峰和记者聊起本周末的接待情况，语气里藏不住欣喜。

秋高气爽，南北湖迎来一年里最好的出游时节。采摘、露营、徒步、环湖骑行，各类休闲项目一齐火了起来。

本周末两天，景区一共接待游客7.13万人次。源源不断的游客，也带旺了景区里的餐饮生意。

坐拥山海湖风光，是不是就自然能接住汹涌客流？答案藏在一套成熟的配套服务里：借着秋日湖山风光，依靠错落布局的餐饮点位，再加上稳扎稳打的菜品和贴心服务，天时、地利、人和凑在一起，南北湖的秋日文旅，处处是烟火气息。

天时：湖山入秋，赴一场山海之约

秋日的南北湖，天生就吸引人。秋风柔和，湖面澄澈，山林染上浅淡秋意，正是出门游玩的好时候。

大草坪边的花海，不少游客停下脚步拍照。山间步道上，徒步的人走走停停，享受山林里的清静。黄沙坞橘园里人气火热，金黄的蜜橘挂满枝头，不少家庭结伴进园，亲手摘下橘子，浅尝秋日清甜。湖畔草坪上，一顶顶帐篷依次铺开，吹着湖风闲坐，自在舒服。骑咖门口，排着队租自行车的游客，打算沿着湖岸慢慢骑行。

一批批学生秋游队伍、企业团建团队陆续来到这里，大家在山海湖之间散步、说笑，把江南秋日的光景留在记忆里。好风景配上丰富的游玩项目，让景区人气持续走高。

地利：多点布局，一桌一味各适配

热闹客流的背后，一套分工清晰、各有侧重的餐饮配套，稳稳接住了到访的游客。五味村酒店管理有限公司运营着商玉客栈、桃源餐厅、荆山里团餐中心、湖山真意几处点位，几处地方联动运营，各有特色，满足不同人群的吃饭需求，也丰富了南北湖的消费场景。

商玉客栈是浙韵千宿精品民宿，也是当地小有名气的餐饮标杆，主打地道澉浦菜，湖羊肉、各类湖鲜最受食客欢迎，吃住一体，适合办家宴、组织团建。桃源餐厅以时令农家菜为主，价格实在，更适合散客简单用餐。荆山里团餐中心场地宽敞，专门承接研学、秋游这类人数多的团队。临湖的湖山真意视野开阔，环境雅致，适合亲友小聚、临湖小酌。

同属一片景区，多家餐饮点位并存，如何避免互相竞争、分流客源？秘诀就在于错位经营、互相补位，散客、团队、家宴、小聚的需求都能照顾到，游客来了不愁找不到合适的地方吃饭。

人和：滋味留客，贴心服务接住旺季流量

能把游客留下来，靠的还是味道和服务，这也是五味村多年经营积累下来的底气。

胡明峰说，经过这么多年打磨，各家店的菜品口味一直保持稳定，攒下不少回头客。菜单扎根澉浦本地风味，澉浦八大碗是招牌，河虾、河蟹、鱼头、黄鳝等新鲜湖鲜常年在线，同时也会根据外地游客的口味适当调整，希望大家吃过之后，能记住南北湖独有的味道。

面对旺季突如其来的客流高峰，团队提前着手准备。桃源餐厅在户外搭起遮阳棚，新增大约16桌餐位，就餐服务一直延续到下午3点。“我们提前两天就忙活开了，搭棚子、添桌椅、调配人手、备足食材调料，所有人都连轴转。”胡明峰介绍，除了员工全部在岗，旺季还会临时聘请人手帮忙，保障接待不乱套。

服务也不止停留在餐桌。五味村酒店管理有限公司还推出一站式定制服务，可以根据游客的时间和喜好安排整套游玩方案，把采摘、徒步、环湖这些项目串起来，省去游客规划行程的麻烦，玩得更省心。

风光引来人，业态留住人，服务暖人心。这一波南北湖的秋日热潮，不只是短期的客流爆发，也是景区长期打磨配套、细分业态的结果。

一季的红火固然喜人，怎样才能不让这份热闹只停留在秋天？答案藏在日复一日的深耕里：依托山海湖的自然底色，南北湖守住地道风味、持续优化服务，一桌桌热气腾腾的本地菜，正慢慢擦亮南北湖的文旅招牌，努力把秋日的流量，沉淀成长久的口碑。

编辑：陶玮
责编：周伟达
审核：陆成钢