人均100+的全茶宴，从嘉兴出发！我在四川屏山，吃到了“用茶叶做的18道菜”！

从嘉兴出发，一路向西

穿过丘陵与江河来到四川屏山

一个名字里就带着“青绿”的地方

这里没有浮躁的网红打卡

没有千篇一律的商业街
只有龙华古镇的百年廊桥

八仙山的云海茶田
和一份从土地里长出来的

朴素又隆重的茶香宴席

屏山还是嘉兴的对口帮扶城市

屏山回赠我们的

是它真诚的风景、地道的美味
和这一杯、这一席、这一程

无可复制的山水人情

所以，我想带你去看看——
那个嘉兴人“有份缘”的清凉秘境
跟你说说这里

《茶的故事》

来到屏山，我们的第一站便直奔——龙华古镇。

这座始建于宋代的古镇，明清时就已颇具规模，三面环水、一面靠山，大龙溪与小龙溪在此交汇，老街依山势蜿蜒，青石板路被岁月磨得发亮。

走在街上，没有小商品店，没有此起彼伏的叫卖声，只有阿叔阿婆坐在自家门口剥豆子、晾衣服——这种真实的烟火气，你在那些“网红古城”里是找不到的。

镇上最出片的打卡点，那肯定要说一说横跨这条龙溪河的龙华凉桥了。这座修建于清光绪年间的风雨廊桥，长约40米，廊梁上悬挂着“虹贯霞蔚”“清风明月”等匾额。

桥下流水潺潺，桥边一对雌雄石狮镇守，每年的夏天，这儿还会成为很多本地人纳凉玩水的好地方。

坐在竹椅上摇着蒲扇喝着热茶，两边抬眼是两岸的古榕垂荫，轻轻遮住了烈日，那种悠然自得的感觉，一下子就上来了。

但这趟旅程的重头戏，还在山里。

推荐大家可以直接住在八仙山上的茶文化研学基地里。海拔890米，夏季最高气温不超过30℃，早上推开窗就是云雾缭绕的茶田，空气清新到每一口都像在做肺部SPA，特别适合想要远离喧嚣、好好修养几天的人。

沿着登山道上山，你会遇到这座偏居深山的世界第一立佛——八仙山大佛。大佛高32米，凿于紫红色的丹霞石崖壁上，距今已有400多年历史。

从大佛右侧再往上走一小段，相信我，虽然会有一些累，但绝对值得。

走上最后一级台阶，眼前突然豁然开朗，一整片高山茶园像一片绿色的海浪铺展开来，茶垄整齐地沿着山坡起伏。好像风里吹来的空气，都透着一股似有若无的茶香味来。

这里是屏山八仙山的核心茶产区，由于土壤富含“硒”元素，所以这里的茶叶被叫做龙华富硒茶，又称“八仙山富硒茶”。

最棒的是，大家都可以亲自上山采茶，采茶体验38元/人，背上竹篓，在茶园里拇指和食指轻轻一掐，“啵”的一声，带着露珠的嫩芽就落在掌心里。如果你是带小朋友来的，小朋友绝对玩得不想走！

采满一筐后，你还可以把茶叶带到基地的制茶工坊，请老师傅手把手教你现场炒茶。烧热的铁锅里，茶叶上下翻飞，香味瞬间弥漫整个空间。

炒好的茶叶还可以直接带回家，仪式感满满，比买任何纪念品都有意义。

至于这群自己亲手从茶田里采摘下来的嫩芽，最终会以何种仪式感隆重登场？

别急，接往下看，让我带你一起打开这一场除了品茶之外的「沉浸式茶文化体验」的天花板。

茶能解渴 也能入馔
但在八仙山 茶不只是一味调料

而是整桌宴席的“魂”

这桌「八仙山禅茶宴」

是厨师长花了几个月时间

一点一点“磨”出来的

用这里的一叶富硒茶

大厨把半生的功夫融成了一桌菜

18道菜有冷有热 有甜有咸

有江湖的烟火气 也有山间的清风明月

每一道

都藏着一个关于茶的故事

| 般若莲华野淮山 |

上来第一道就把我美住了。

上面那朵莲花，是山药蒸熟后，搭配百合纯手工“搓”出来的，底下铺着一层茶冻。夹一筷子，山药绵密细腻，带着淡淡的甜，茶冻清清凉凉，两种口感在嘴里轻轻化开，像在吃一朵真的花。

| 仙山鲜茶嫩豆腐 |

这个豆腐不是传统做法，豆腐碾碎后加了抹茶、牛奶和鱼胶，低温凝固成型，再刀切摆盘。

入口滑得像布丁，茶香和奶香融在一起，甜而不腻。我一开始以为是道甜品，没想到它被放在前菜里，吃完胃口瞬间就被打开了。

| 竹林清风绿笋尖 |

最嫩的竹笋尖，简单焯水后直接冰盘姿造上桌，配一小碟蘸料。咬下去“咔嚓”一声，脆、嫩、甜，冰镇过后更加爽口。

| 洛神花番茄雪燕 |

小番茄去皮后，用洛神花腌制上色，红彤彤的特别好看，顶上点缀着一颗蒸熟的桃胶。咬破番茄，酸甜汁水立刻涌出来，洛神花的香气在嘴里散开，小朋友绝对会抢着吃。

| 火焰茶香和牛粒 |

这道菜上桌的时候，整桌人都会“哇”一声。牛肉用茶汤提前煨过，煎到七分熟，上桌前淋上白兰地，点燃——火苗蹿起来的那一下，仪式感拉满。

火灭之后趁热吃，牛肉外焦里嫩，肉汁丰富，茶香和酒香融合在一起，是粤菜手法和八仙山茶文化的结合。

这个牛肉在煨的时候就已经把茶汤的味道吃进去了，上面的茶叶是炸过的，可以一起吃，酥酥脆脆，特别香。

| 茶香酱焖五花肉 |

五花肉用的是当地跑山黑猪肉，养了一年左右，肥瘦比例天生就好。先用茶汤煨三个多小时，煨到软糯，再加酱汁收浓。

上桌的时候上面还撒上了一些橘皮，带着一点点果香和甘甜。五花肉一口咬下去，肥肉入口即化，瘦肉丝丝分明，茶香和酱香完美融合，肥而不腻，还带着一丝橘皮的清新。

我连吃了三块，一点都不觉得腻。

| 国舅玉板黄牛排 |

牛排非常大块，加了秘制酱料、茶汤和萝卜一起慢火收汁四个小时。萝卜切得整整齐齐，吸收了牛肉的汤汁和茶汤的清甜，咬下去软烂入味，比肉还好吃。

牛肉吃起来酱香浓郁，大块又满足，带着茶汤的回甘。淮扬菜“收汁”的手法，文火慢慢把味道收进去，又是一道实实在在的功夫菜。

| 金莎茶香猪肋排 |

猪肋排斩成小段，用茶和蒜腌制后炸熟，最后和面包糠、炒香的茶叶一起翻炒。

咬下去“咔哧”一声，外壳酥脆，里面的肉还带着汁水，茶香和蒜香一起冲上来，越嚼越香。

| 云海长生羊肚菌 |

这道菜端上来的时候，我们都以为是一幅画。

土豆泥在盘底铺开，像山水画的底色，羊肚菌里酿了五花肉，淋上熬了四个小时的番茄汁，还以为谁不小心把山水打翻到了我的餐桌上。

羊肚菌本身吸满了肉汁和番茄的酸甜，咬下去爆汁，下面的土豆泥奶香绵密。整道菜像一个小小的造景，每个部位都可以吃，好看又好吃。

| 仙山凝露映春芽 |

这道菜端上来的时候，我们都在猜是什么——透明的小口袋形状，倒在碟子上会“duang duang”晃。

咬一口，冰冰凉凉，茶味很纯，吃完嘴巴里清清爽爽，像喝了一杯好茶，但又多了一份鱼胶的鲜滑。整体的造型是由自然风干定型两小时而成，看着简单，其实时间和比例差一点都不行。

| 鲜茶蛋白南海虾 |

这道菜真的特别适合我们江浙人，蛋清用水滑成一颗颗珍珠形状，白白嫩嫩的，配上鲜茶叶和虾仁。虾仁脆甜，蛋清珍珠滑嫩，鲜茶的清香把整道菜的鲜味吊了出来。

姜葱提鲜，咸淡刚刚好，是一道看起来很清淡、吃起来却很丰富的菜。

| 金汤小米南瓜盅 |

整只小南瓜挖空当碗，里面是小米加茶汤熬煮而成养生粥，用勺子挖到底，南瓜肉已经炖得软烂，和小米搅在一起吃，清新微甜又特别暖胃。

吃完里面的，外面的南瓜壳还可以刮着吃，一点不浪费。

| 仙山野菜饼 |

当季的野菜切碎加入茶叶和面粉一起揉成饼，煎到两面金黄。咬一口，外酥里糯，野菜的清香很浓，搭配茶叶的清雅，简单但好吃，像给这顿饭画了一个圆满的句号。

这样一桌茶宴1688元

可以大约10个人一起吃
人均不过100元出头

在八仙山的半山腰

在茶田与云雾之间
它更像是一场用舌尖行走的茶山之旅

吃进去的不是菜

是清晨采下的那一篓嫩芽
是铁锅里翻炒出来的茶香

是三个小时煨进五花肉里的茶汤

每一道菜都藏着一片茶叶的前世今生

找一个假期

不必去海边忍受人潮与暴晒
来四川屏山

来龙华古镇

来八仙山的茶田里走走

让茶叶 不只是泡在杯中

让旅行 不只有到此一游

在这里

带走一缕亲手炒的茶香
和一整个山间的清凉夏天