刹住肥胖、吃出营养，嘉兴7县区全覆盖的“食育”探索，托起孩子健康未来！

学生营养健康，关系千家万户，事关国家未来和民族希望。近年来，嘉兴市疾控中心深入贯彻“健康中国”战略和“健康嘉兴”建设部署，把提升学生营养健康水平作为疾控为民办实事的重要内容，以食育为突破口，统筹推进全域食育建设，目前已实现全市7个县区全覆盖。从幼儿园到小学，从田间到餐桌，孩子们的健康账本正在一笔一笔写清楚。

下午2点，桐乡珑府幼儿园里一派忙碌。摘豆子、剥豆子、磨豆浆、包饺子，在老师的指导下，小朋友们忙得不亦乐乎。小朋友屠一陈一边磨着豆浆一边说：“我在磨豆浆，我很喜欢喝豆浆，因为它营养很多，它有优质蛋白。”

这是幼儿园创新开设的“添豆加奶”特色课程。园方带着孩子们在种植和制作中建立食物情感，并按季节规律融入全年教学，引导孩子爱上豆制品。

桐乡珑府幼儿园负责人黄敏剑说，有的小朋友比较挑食，可能不爱吃豆制品，但老师不会简单给孩子贴上“挑食”的标签，而是通过开展系列项目化活动，引导小朋友喜欢这类食物，“让他们从‘要我吃’，变成最终‘我爱吃’的转变过程。”

吃得下，还要动得开。幼儿园在保证孩子每日户外两小时运动量的基础上，搭起了一套有梯度的运动体系：体能大循环打基础、练协调；体感监测教室里，孩子戴上手环，完成平衡、大肌肉小肌肉等多维度运动，系统还会自动生成每个孩子的发育数据。

黄敏剑介绍，后期会根据这些数据对孩子进行专门的体能训练，保育上也会根据数据对小朋友的餐点进行实时调整，全方位开展食育课程。

作为全国营养与健康学校，嘉善县硕士小学在食育工作上也下了不少功夫。在学校“食育工坊”，四年级学生正上一堂主题为“番茄的健康密码”的食育课，学校专门请来营养科医生和大厨，讲营养、教做菜，孩子们在动手实践中长知识、练技能。

学生崔伊婷说：“我学到了番茄有很多营养，富含很多维生素，还学会炒番茄炒蛋，我还要回去给妈妈做一做。”

这所学校以食育与劳动教育为特色，构建起“种植实践—食育制作—科学膳食—运动赋能”四位一体的健康全链条。

嘉善县吴镇教育集团硕士小学副书记朱炯说，学校有“一亩菜地”，学生从菜地种菜开始，再到九阳食育工坊，一直到营养的餐桌，“一条龙的服务打通之后，让孩子了解食物的来源，又能够通过实际操作，家校多方合力，培养学生健康的理念和劳动实践能力。”

说到底，孩子的一日三餐，得有专业的人来把关。近年来，嘉兴市疾控中心以食育为抓手，多措并举提升学生营养健康水平：目前已建成32所国家级营养与健康学校，指导学校研发特色食育教材130多套，全市所有公办中小学校、幼儿园均已配备营养指导员，并推动食育向家庭延伸，成效显著。我市学生超重肥胖增速初步遏制，营养不良率和贫血率呈现下降趋势。

下一步怎么干？嘉兴市疾控中心营养与食品卫生科科长亓云鹏表示，重点工作还是以重点干预为主，针对每年筛查出来的超重肥胖、营养不良、贫血的学生开展重点干预；第二块是推进食堂配餐改善，通过慢慢改善食谱，规范营养素供应；还有一块是强化家校协同，通过学校食育教育向家庭餐桌延伸，提升学生营养健康，保证学生身心健康。

编辑：刘颖颖

责编：凌吉

审核：周强