预见·AI未来生活｜机器人“上岗”，消费有了新体验

机器人掌勺、机器人看店……走进世界互联网大会乌镇峰会人工智能“嘉”年华的数智休闲展区，AI没有停留在演示屏上，变成了一次实实在在的消费体验。

最先把人拽住的是嘉兴本土科创企业嘉麟智能带来的“艾大厨”透明烹饪舱。不到十平方米的空间里，机械臂取菜、下料、翻炒、出锅、清洁一气呵成，短短四分钟时间，一盘热气腾腾的番茄炒蛋就出炉了。“没想到机器人炒的菜这么好吃，充满锅气！”观众曹女士在品尝后不由得发出称赞。

锅气背后是一套被量化的烹饪工艺。“整套系统超过90%的核心技术为自主研发，投料时序、火候窗口、翻炒节奏全部写入电子菜谱，一道菜的程序锁定之后，换谁操作都是同一个味儿。”嘉兴嘉麟智能科技有限公司总经理王锐告诉记者，目前菜品库已积累800多道家常菜，四口锅综合出餐效率约每小时60份。

今年9月，“艾大厨”首家机器人现炒店在秀洲区未来科技广场落地运营，一荤一素加米饭套餐的售价为15至18元，日均销量超200份，好吃、放心成了消费者的共识。食材前置环节不预加热、不预烹制，保留原生食材本味；顾客通过小程序选菜下单，机器人系统从生料开始炒制，完成后即可扫码取餐；透明的烹饪空间，让制作过程清晰可见。

未来，“艾大厨”机器人现炒店将强化个性化服务，实现万店万策、万人万味。“我们重点布局社区老年食堂、园区、写字楼等场景，同时开拓海外市场，推动中华美食成为世界的消费日常。”王锐表示。

不远处，橙白配色的“烧卖购”机器人小店前，队伍排得很长。一位游客开口问道：“你好小麦，我想要一瓶冰红茶。”机器人“小麦”停顿半秒，接话很自然：“好的，现在就帮您加入购物车。对了，现在椰子荔枝水12.9元买一送一，划算又解渴哦。”一句话把周围人都逗笑了。对话下单、转身取货、递到窗口，全程不到半分钟。

这家面积不到5平方米的小店，上架面包、饮料、零食等150款商品，机器人“小麦”依靠视觉识别精准拣货，标品抓取成功率超过90%。乌镇峰会期间，小店日均营业额在1500元左右。

但“小麦”的本事不止于迎宾、推荐、取货。商汤善惠“烧卖购”机器人小店讲解员王荣介绍，空闲下来的时候，“小麦”做的是另一套活——理货、补货、动态盘点，甚至分析经营数据、辅助运营决策。“它不仅是一个热情服务的店员，更是一个有思考能力的大店长。”

目前，该机器人小店已在全国五个省份、六个城市铺开，包括上海、合肥、青岛、深圳等地，门店数超过百家，覆盖景区、商圈、公园、写字楼以及学校等场景。

编辑：王晓晔

责编：吴晓宇

审核：朱 卉