探寻“东麟湖”雪菜，解锁来自田间的鲜香

东麟湖畔，水土温润，孕育出地道的杨庙雪菜。冬至播种，雪中生长，待到春风时节采收，雪菜“雪深独青，味胜薹芯”，是嘉善人餐桌上代代相传的家常滋味。嘉兴聚农食品扎根于此，承袭近三百年杨庙雪菜古法腌制技艺，守着一坛老味道，以传统非遗工艺融合现代食品科技，让这口江南脆鲜，走得更远。

从1985年起步，企业一路深耕。2002年注册“东麟湖”商标，历经多年沉淀发展，如今手握嘉兴老字号、省级非遗工坊等金字招牌，是集雪菜与预制菜研发、生产、销售于一体的农业龙头企业。

很多人不知道，这碟寻常佐餐小菜，还有一段“飞天传奇”。作为中国航天事业合作伙伴，东麟湖雪菜先后跟随神舟十一号、神舟十三号载人飞船奔赴太空，列入航天员食谱，把江南腌菜的鲜香带上浩瀚星河。从田间地头到苍穹之上，是对品质最硬核的认可。

聚农食品推行订单农业模式，联结本地380余户农户，打造超2000亩标准化雪菜基地。统一供苗、统一技术指导、保底价收购，解决农户“种什么、怎么种、卖给谁”的顾虑，全年带动农业增效超千万元。

在种植模式上，企业巧用水稻冬闲田种植雪菜，一地两收，既能改良土壤、减少化肥农药投入，也盘活了闲置土地资源，把冬闲田变成农户的“增收田”，走出一条生态友好、协同发展的产业路子。

小坛窖藏发酵，慢养乳酸菌，造就雪菜脆嫩爽口、鲜而不涩的独特风味；标准化洁净车间、自动化清洗切配、巴氏灭菌灌装、专业实验室批批检测，全链条闭环管控。腌制卤水专项处理，实现生产污水达标回用，在传承老手艺的同时，守住绿色环保底线。

如今，“东麟湖”的产品矩阵早已不限于雪菜。大头菜、梅干菜、榨菜、萝卜干、嫩姜芽等五十余款酱腌菜齐备，可拌粥、拌面、烧汤、入菜，适配家庭日常、餐饮后厨、伴手礼多重场景。产品畅销江浙沪，走进铁路、航空渠道，更远销海外，斩获农博会金奖、国家地理标志保护产品、浙江省著名商标等近百项荣誉。

作为嘉田四季授权企业，嘉兴聚农食品带着老坛里沉淀三百年的江南风味，汇入嘉兴精品农业的大家庭。

一畦畦青碧雪菜，一坛坛时光鲜香，一头连着农户的增收期盼，一头连着千家万户餐桌之上的烟火。

寻味嘉田四季，不妨带上一份东麟湖雪菜，一口尝尽跨越三百载、从大地飞向星河的江南本味。