《画说·嘉兴非遗》之新塍传统糕点加工技艺

秋夜围坐，且话方长

以一方小小的新塍糕点

细品人间草木

拂去人间百态滋味

一口细腻一口香甜

尽享古人浪漫情怀

从里到外

盈满了古早味和人间温情

糕点虽小，心意却大

是人们对精致闲雅的追求

一点心意，几味清欢

吃一口糕点，享受不一样的生活

　　新塍镇历史悠久，传统糕点生产技艺独特。新塍传统糕点，具有吴越文化特色。新塍地处江南水乡，至今已有近一千二百年的建镇历史。因地处苏浙之交，其糕点小吃综合苏、浙、沪三地特点，以制作精细，口感温润，外形雅致而著称，为传统糕点之精品。
　　新塍传统糕点加工技艺，大多以手工成形，主要包括 “蟹叉三”馄饨、新塍小月饼、 荣荣糖糕、志宝定胜糕等。“蟹叉三”馄饨保持了鸡肉为馅料的独制技艺；“新塍”小月饼继承了“嘉湖细点”的精细生产技艺；“荣荣”系列糖糕业主程志荣深得“李永泰”生糖猪油糕制作真传，并加以改进和发展，创新了工艺，使吴越风味更加突出。
　　2012年，新塍传统糕点加工技艺被列入第四批浙江省非物质文化遗产名录，新塍镇也以其传统美食特色于2019年入选省级非遗旅游小镇，新塍传统糕点已成为新塍镇的一张地域文化名片。