1971年，位于市区香缘浜的嘉兴蜜饯厂生产出第一瓶本土“南湖”牌啤酒，1988年独立核算建立嘉兴啤酒厂。“南湖”啤酒多次荣获大奖，1984年获商业部部优产品，1986年获商业部银爵奖，1988年获商业部金爵奖。

90年代，中国啤酒行业进入资本大势扩张、并购状态，嘉兴啤酒厂也随之停产歇业。“南湖”啤酒作为最早本土化啤酒，影响了几代嘉兴人，也成了嘉兴人挥之不去的烙印和年代记忆。

2021年，浙江禾城酿造科技有公司组建成立，公司立志于复兴“南湖”啤酒、重塑历史辉煌。

公司引进德式整套先进精酿啤酒生产设备，拥有3.5吨、7吨发酵罐24只、冷库240立方米，设计年产精酿鲜啤2000吨。同时具备完善的产品化验设备，精选全进口的啤酒生产原辅料，并聘请国家一级酿酒师担任首席酿酒师。

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