嘉兴第一家潮汕火锅店老板，他用“热心肠”温暖身边每个人

读嘉新闻客户端记者吴方璐李耀设计王嘉颖通讯员张娟陆琦虹

2023-11-24 06:546.7万阅读

友谊街上的人和事

每个城市的绮丽和沧桑，都有它独特的记录方式，而嘉兴的夜宵文化都写在了一条友谊街上。一条街道集聚各色美食业态，串联起万家烟火，也发生着温暖动人的故事。

即日起，读嘉客户端推出《有礼友谊人》系列报道，讲述友谊街上商户的故事。今天，让我们一起了解热心肠的火锅店老板尤永森。

“吃好喝好，欢迎再来”，每当夜幕降临，友谊街上各类夜宵店内宾客满座，热气腾腾，地锅鸡、小海鲜、新疆烧烤、潮汕牛肉火锅……老远就能闻到空气中传来的美食芬芳，而这时往往是尤永森最忙碌的时候。

走南闯北做生意

开起嘉兴第一家潮汕火锅店

尤永森是广东汕头人，今年50多岁的他来嘉兴打拼已经20年了，在经营森记潮汕养生牛肉火锅的同时，他还打理着其他生意。平时走南闯北，尝遍各色地方风味，这让他对于做美食也有着独特的想法。

起初和朋友经常在友谊街请客吃饭，次数多了后，他开始琢磨，“不如干脆自己开家店，既可以商务宴请，也可以把家乡的美食传播到嘉兴。”潮汕人对商机的嗅觉非常敏锐，一有机会马上抓住。抱着这样的想法，尤永森在夜宵云集的友谊街上独辟蹊径，开起了嘉兴市面上第一家潮汕牛肉火锅店。

“用心美味其实很简单”这句口号自店铺开张之日起，便贴在沿街的餐馆玻璃窗上，这是尤永森对美食的态度，也是他对食客的用心。

潮汕牛肉火锅更注重原材料的鲜美，森记一直选用上等新鲜的牛骨熬制汤底，厨师将牛肉切得厚薄均匀，达到下锅三起三下必熟的程度，以保证肉质的嫩度。新鲜的黄牛肉烫熟后，从鲜红变成深棕，口感松软鲜香，沾上潮汕特色的沙茶酱，越吃越香停不下来。

凭借出色的口感和细致的服务，森记在美食云集的友谊街快速走红，并在华府八佰伴和星河coco city分别开了分店，积攒了响当当的口碑。九年来森记上过多档美食节目，网红主播也会慕名而来进行直播，店里的“回头客”一直络绎不绝。

助人为乐是不变初心

他是热心肠的火锅店老板

提起尤永森，周边的商户和店里的服务人员个个竖起大拇指，“尤老板真是菩萨心肠”。

在大家眼里，尤永森是一名诚信经营的餐馆负责人，也是一名热心公益、无私奉献的好人。从森记开店起，他就经常强调“勤俭节约”“光盘行动”“货真价实”等原则，“在‘光盘行动’政策还没有出来前，我们就一直是这么做的，包括上岗培训的时候我们都反复强调这点。”尤永森告诉记者，他自己就是个节约的人，对顾客他常说的就是“吃多少点多少，吃不完就打包”。

在实现自身盈利的同时，尤永森始终想着奉献爱心。“自己有能力了就要去帮助他人，把爱心传递下去，这是我不变的初心。”

近年来，他坚持向嘉兴福利院捐赠物资，小到尿不湿、被子，大到空调、饮水机。只要福利院有需求，尤永森都毫不犹豫地答应，第一时间送达。有一次，福利院急需台价值2000元的饮水机，工作人员联系尤永森时有点不好意思，尤永森则告诉他们，“不要紧的，你们缺什么就跟我说，能办到的我一定给你们办。”

为了帮助更多的人，尤永森在门店外面贴了公告：如果你真的遇到困难，需要帮助，请进店铺里报出暗号：我要一份单人套餐。

“出门在外总会遇到困难，哪怕能提供一份热饭也是好的，为了照顾大家的感受，我们采用暗号的形式。”尤永森笑着说，这份套餐包含牛奶、牛腩饭和汤，虽然简单，但足够管饱。一份“单人套餐”背后，是尤永森一颗公益之心。多年来，他不求任何回报，只愿爱心传递。

除了管好店内的大小事，尤永森也非常热心于社区及商圈发展，在他的带领他，森记已经成为友谊商圈城管联盟单位和友谊商圈自治志愿服务队成员。

2022年，友谊街道推出“99公益行”活动，在每个月第三周的周五为辖区居民提供便民服务。作为该项目合伙人，尤永森永远活跃在服务的第一线，他亲自熬制绿豆粥、薏米粥、潮汕凉茶免费供应，同时自己也加入志愿者队伍中，对商圈发现的问题及时联系社区出谋划策，贡献一份力量。他始终相信，哪怕只是微弱的光，也要努力照亮一个角落。

对美食怀抱热情、对知识永远渴求、对社会承担责任，尤永森活得温暖而充满正能量。在友谊街上，还有许多像尤永森一样用心经营、帮助他人的商户，他们用行动让这座城市更温暖。

图片由受访者提供

编辑：吴方璐

责编：羊丰伟