在南湖区凤桥镇庄史村的康君菌菇种植场大棚内，一个个白色菌柱、金色菌帽的“小精灵”们悄悄探出头来，东一簇、西一丛，奋力生长着。

这些就是由嘉兴市农科院特色经济作物组培育的新品种“嘉浙金茸”。它是由酒红色大球盖菇经过多代转育培养，育成的一个性状稳定的新品种。

康君菌菇种植场今年种植了15亩金茸，从9月初播种，12月开始陆续采收，预计将一直持续到明年5月前后。“刚上市的时候价格比较高，产量也高，最多一天可以采收上千斤。”负责人阎良介绍。由于金茸的生长，与温度息息相关，随着气温下降，它也将进入休眠期，产量近日有所下降。

在菌棚里，只见工人们手法娴熟，轻轻捻转菌身，将一朵朵饱满的金茸轻轻摘下。在另一边的大棚里，其他工人小心翼翼地进行分拣与装运，“现在的客户主要是杭州为主，他们对品质要求很高，今年开始改种这个品种也是客户的要求。”阎良不为金茸的销路忧愁，更专注种出好品质的产品。

阎良介绍，菌菇生长的一生中，都不能接触农药，一旦洒农药可能导致无法出菌的严重后果，所以要在菌种的栽培基质上下功夫，果树枝条、秸秆、稻壳等附近村里的农家废弃料成为了基质原材料。每年5月至6月的高温期间，种植场会避开高温暂停作业。7月就开始准备菌种筹备培养料，为下一个种植周期做准备。

拥有近13年菇类种植经验的阎良，早年以种植袖珍菇为主，近两年转向市场价值更高的大球盖菇。“这种菇的抗逆性强，适应温度范围广，能在4到30℃条件下出菇，可自然越冬。今年预计亩均产量4千斤左右，新品上市易受消费者欢迎。”阎良介绍。

在食用方面，金茸不仅可以鲜食,融合了香菇的浓郁、蘑菇的清新与草菇的鲜美，无论是黄油煎炒还是配肉类煲汤，都是不错的选择，还可制成干品，延长产业链，提升了附加值。从售价来看，目前A类金茸单价约20元/斤。

大球盖菇，不仅是人们餐桌上的新宠，也广受种植户的喜爱。从2018年起，凤桥镇尝试引入大球盖菇种植，利用秸秆制作菌菇基料的同时，在冬季为农户增加收入，提高田地的利用率，同时实现增收增产。在成功模式的带动下，南湖区有百亩大球盖菇种植面积，以轮作或套种的方式为大家的餐桌提供新选择。

编辑：周佩佳

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