春天里，要吃藕夹。

藕夹，其实就是藕做的夹子嘛。在两片藕之间夹上馅料，外表裹以面浆，油炸而成，跟茄盒的做法差不离。

藕夹也有点小名气。《鹿鼎记》中的韦小宝在向天地会介绍家乡特产时问道：“喂，你们吃过藕夹子么？”颇有点骄傲的神气。

一阵阵春风吹来，房屋东侧的小河跑得更欢快了，岸边的三株桃树正奋力打着骨朵。

个子瘦小的婆婆抡起菜刀在水缸口上来回“嚯嚯”几下。继而，一阵紧锣密鼓的“哒哒”声响起。婆婆剁肉可是双刀赴会。左右手把刀抡得极其富韵律感。“哒哒哒哒哒哒”。

儿子在一旁观战，情不自禁地哼起周杰伦的《双节棍》，“嘿，我奶奶使用双片刀，嘿嘿哈嘿......”

在剁馅儿的档口，公公已把藕处理好了。公公说，做藕夹么，藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水哈哈的；藕尾太老，筋筋绊绊。就要中间的那节，粗细均匀，这样做成的藕夹才卖相好呢。

切藕要“藕不断”。两片一组，中间有点连接。在两块藕片间塞上肉馅，裹上一层面糊，就等着下油锅了。

“从前呢，有一老农靠种藕卖藕为生，穷得叮当响啊。有一天，他躺在荷叶睡着了。梦中一位踩着云朵的白发仙人随手拿起一支藕，手一挥，藕顿时变成一堆金光闪闪的钱币。老农捧起钱币，谁知钱币到了他手里又变成了藕。老农连忙请仙人赐教，仙人授他制作藕夹之法。

老农醒来后，按照梦中仙人教的方法做出了藕夹，大伙儿都赞不绝口。从此以后，藕夹也流传开来了。”公公眯着眼睛给娃讲着藕夹的传说。

“爷爷，原来藕夹是天赐的菜谱啊。怪不得那么好吃。”

“可不！”公公说，“藕多窍，吃了还能使脑袋瓜子开窍变聪明咧。”

藕夹们一个个跳进油锅，来一阵狂舞。待舞到表面金黄，就喷出诱人的香气。咬上一口，外表酥脆，内里绵软，一直香到肺腑里，真真是“打三个嘴巴都舍不得丢。”

婆婆是巧妇。早春的荠菜尚且肥嫩，就摘些荠菜尖尖来，焯水调馅。荠菜肉馅的藕夹入口，舌尖仿若十里春风拂过。

割下春天里的头茬嫩韭，与鸡蛋碎虾仁调馅，做成韭菜藕夹，鲜得舌头都要化了。

婆婆说油炸的多吃对身体不好，又试做了清蒸藕夹。得原味真味，尝者莫不道好。娃说，奶奶简直把藕夹做成了盲盒嘛，每次都有surprise！

是啊，在四季的餐桌上，在亲人的身旁，总是充满着未知的惊喜和感动。